Adam Schäfer was priester in het bisdom Trier. Na in verschillende parochies te hebben gediend, werd hij in 1936 pastoor in Pommern aan de Moezel. Daar kwam hij al snel onder druk te staan vanwege zijn katholieke overtuigingen en vermeende anti-nazistische uitspraken.
Hij werd in 1939 en opnieuw in 1940 gearresteerd wegens vermeende overtredingen van de Heimtückegesetz, een naziwet die werd gebruikt om kritiek op het regime te bestraffen. Tijdens zijn tweede periode van “beschermende hechtenis” in Koblenz werd hij mishandeld. Na zijn vrijlating kreeg hij een verbod op het uitoefenen van zijn priesterambt en werd hij gedwongen Pommern te verlaten.
Adam Schäfer stierf in 1941 in Urmitz onder verdachte omstandigheden na een bezoek van een arts in uniform. In 1999 nam de katholieke kerk hem op in de Duitse martyrologie van de 20e eeuw.
