Simon Polak, né à Amsterdam en 1890, était chaudronnier aux chemins de fer. Il travailla à l'atelier des Chemins de fer néerlandais, Amsterdamsevaart à Haarlem, quelques années à Utrecht, puis de nouveau à Haarlem à partir de 1939. Le 17 juin 1914, il épousa à Amsterdam Rebecca Bos, née à Amsterdam en 1892. Ils eurent deux filles : Dina en 1914 et Roosje en 1917.
Simon fut envoyé à Westerbork le 27 août 1942 et déporté le 31 août. On ne sait pas vers où ; il fut porté disparu. La date de son décès fut fixée plus tard au 31 mai 1945, en Europe centrale. Il avait 54 ans. Son nom figure sur les plaques commémoratives des Chemins de fer néerlandais à Haarlem et à Utrecht. Rebecca vécut encore quelque temps chez de la famille à Amsterdam. Elle fut déportée de Westerbork le 23 janvier 1943, passa son 51e anniversaire dans le train et fut assassinée à Auschwitz le 26 janvier 1943. Leur fille Dina survécut à la guerre, cachée avec sa famille. Leur fille Roosje et son mari Eliazar Levisson furent déportés et assassinés fin 1943.
