Maurits Weill (1870, Haarlem), Sohn der Ladenbesitzer Nico Weill und Rosalie Emrik, machte eine Ausbildung zum Konditor, wahrscheinlich in New York. Im Jahr 1904 eröffnete er die Patisserie Américaine am Waterlooplein in Amsterdam und kehrte später nach Haarlem zurück. 1906 heiratete er Helena de Vries (1880, Deventer). Seit den 1920er Jahren lebten sie in Haarlem, zuletzt in der Eindenhoutstraat 45. Im August 1942 gehörte Maurits zu den ersten Juden aus Haarlem, die nach Westerbork deportiert wurden; sein Haus wurde beschlagnahmt und geplündert. Helena, die gesundheitlich angeschlagen war, blieb in Amsterdam bei Verwandten und wurde bis zu ihrer Deportation medizinisch versorgt. Im Februar 1943 wurde auch sie nach Westerbork und dann nach Auschwitz deportiert, wo sie ermordet wurde. Auch Maurits kam in Auschwitz um. Beide stammten aus großen jüdischen Handels- und Berufsfamilien, von denen die meisten die Shoah nicht überlebten.
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